Nadziewane mielone mięso można łatwo wrzucić do osłonek kiełbas za pomocą farszu do kiełbas. Możesz używać maszynki do mielenia mięsa z rurkami do nadziewania kiełbas, ale farsz do kiełbas jest łatwiejszy do kontrolowania, zwłaszcza jeśli robisz duże partie kiełbasy. Po przyprawieniu mielonego mięsa możesz już włożyć farsz do osłonek kiełbasianych dzięki nadziewarce do kiełbasy.
Istnieją trzy podstawowe rodzaje farszów do kiełbas: Nadziewarka do kiełbasy- Nadziewarki do rogów są dostępne tylko w modelach ręcznych. Ten rodzaj wypełniacza do kiełbasy jest zwykle wykonany z żeliwa pokrytego cyną lub chromem, jednak obecnie dostępnych jest kilka modeli ze stali nierdzewnej. Wypełniacze rogów są na ogół dla osób, które dopiero zaczynają robić własną kiełbasę lub dla tych, którzy będą produkować tylko mniejsze partie. Pojemność waha się od 3 do 5 gram kiełbasy.
Nadziewarki do kiełbas poziomych – nadziewarka do kiełbasy w kształcie poziomym jest dostępna w modelach z napędem ręcznym i elektrycznym. Modele poziome mają duży cylinder podobny do tłoka do przechowywania przyprawionego zmielonego mięsa, które jest montowane poziomo. Nadziewarka do kiełbasy wytłacza mięso z dławnicy na końcu cylindra, gdy przekręcasz korbę na drugim końcu cylindra lub włączasz silnik elektryczny. Niewielką wadą ręcznej wersji tego typu nadziewarki jest to, że urządzenie musi być umieszczone w pobliżu krawędzi stołu lub blatu, aby korba ręczna zwisała z boku, aby zapewnić wystarczający prześwit do skrętu. Pojemność kiełbasy jednostek poziomych wynosi od 5 do 20 gramów.
Nadziewarki do kiełbas pionowych – Pionowa nadziewarka do kiełbasy jest najbardziej popularna i istnieją modele zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów. Te pionowe maszyny do napełniania kiełbas można znaleźć zarówno w modelach ręcznych, jak i elektrycznych. (Uwaga: elektryczne modele pionowe są zazwyczaj większymi jednostkami komercyjnymi). Podobnie jak w przypadku modeli poziomych, pionowe farsze do kiełbas mają duży tłok cylindryczny do przechowywania przyprawionego mielonego mięsa, ale cylinder farszowy jest zamontowany pionowo. Nadziewarka do kiełbasy wytłacza mięso z rurki farszowej na spodzie cylindra po przekręceniu korby ręcznej lub włączeniu silnika elektrycznego. Modele pionowe są wykonane z udźwigami od 5 do 15 gramów.